La Cupeta è uno dei dolci tipici più antichi della tradizione valtellinese. La Cupeta è un trancetto molto morbido – un tempo preparato in Valtellina solo in autunno – a base di miele, biscotti, ostie e noci. L’impasto della Cupeta valtellinese è ottenuto cuocendo a fuoco lento nel miele noci e biscotti tritati e adagiandolo, una volta raffreddato, fra due fogli di ostia. Noi della Pasticceria Pozzi abbiamo pensato di creare una variante: i Bocconcini di Cupeta, più comodi e pratici con il loro piccolo formato, adatto a tutti, anche ai più piccoli.